上週我因為探親剛從日本回來,所以開始了居家檢疫的14天生活 ,剛好想說有在家工作的機會,就想自煮一些養身食譜的料理來嘗試看看  之前就也有聽我同事推薦信豐農場的藜麥,所以我上個月就也直接在網路上訂購了 而且剛好信豐農場有推出組合包,我就直接買了「健康久久久禮盒」,想說如果煮起來不錯的話,之後也把一些寄給我在台中的老媽子!

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那我的藜麥送到了之後,我就立刻來做之前一直很想嘗試的「西班牙紅藜海鮮燉飯」!上次我去我朋友家時,我朋友就也有做這道料理給我吃,我覺得把紅藜加進去之後,海鮮燉飯吃起來也特別不一樣!口感也很鮮甜!所以我上次也有向我朋友要了這個藜麥養身食譜的詳細資訊,讓我之後也可以自己做做看!所以我今天就二話不說,來做一波海鮮燉飯當午餐啦!

準備材料:

紅蔥頭 2-3瓣
特級橄欖油 2-3大匙         
番紅花 1小撮
紅蘿蔔,切塊 ½根         
白肉魚片 50g         
海鮮高湯 約2又1/3杯
西洋芹,切段 1根         
蝦肉 10尾,約50g         
白米 1杯
魚頭或魚骨 切塊 1尾         
洋蔥,切丁 ½顆         
生紅藜洗淨瀝乾 1/3杯
蝦殼 10尾         
大蒜,切丁 1瓣         
蛤蠣 約140g
月桂葉 1片         
紅甜椒,切丁 ½顆         
青豆仁 30g
番茄,切丁 1顆         
巴西里,剁碎 1小把
甜椒粉 1小匙         
檸檬,切片 1顆

步驟一:首先,養身食譜料理中的第一個就是要做高湯了!可以先下點油熱鍋後,依序放入紅蔥頭、紅蘿蔔和西洋芹,炒到上色。然後放入魚頭用大火煎上色,再放入蝦殼用大火煎炒上色。倒入蓋過材料的水,加入月桂葉和少許的鹽巴、胡椒,保持微滾燉煮約一個鐘頭,過程中請撈掉浮沫。

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步驟二:接著再另起一平底炒鍋,下油熱鍋後,用中大火把白肉魚片和蝦肉煎炒到上色,取出備用。同一隻鍋子放入洋蔥和大蒜,炒至金黃色澤,然後放入甜椒一樣炒上色,接著下番茄簡單拌炒過。

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步驟三:再加入甜椒粉和番紅花,拌炒約30秒後立刻倒入海鮮高湯,煮滾後均勻的放入白米和紅藜。

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步驟四:加入少許的鹽巴和胡椒調味,燉煮約五、六分鐘後,加入蛤蠣和青豆仁。

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步驟五:若太乾的話可適度加入高湯或水,試吃看看米的熟度,同時調整鹹度,起鍋前加入煎熟的魚肉和蝦子。最後上桌時,再記得灑上剁碎的巴西里並以檸檬角裝飾即可。

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只要掌握以上的5個步驟,就可以完成這道養身食譜中的西班牙紅藜海鮮燉飯囉!我這次煮完再品嘗,覺得吃起來的味道比我朋友煮的更好吃啦哈哈哈!果然依照自己的喜好去調整醬料和鹹度,才是最適合的呢!

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那也推薦大家如果想買紅藜,可以到信豐農場做購買喔!他們也有單賣一包紅藜的組合,純一包帶榖紅藜也只要$240元很便宜呢!那我購買的禮盒則是$999元,除了紅藜之外,也還有紅藜麵等其他養生商品喔!

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信豐農場
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號21樓A3
電話:02-27220862
信箱:service@sinfongfarm.com

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    summer20171025 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()